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政守 包丁 刃渡り 約270mm 全長430mmです。
多分出刃包丁で間違いないと思います。
化粧箱、さび止め?の紙包装ありです。
料理人だった身内が所有していたものです。
ほぼ使っていないと思います。
画像にて判断してもらえればと思います。
普通の人が使うには重いし、この包丁を使うだけの技量は必要だと思います。
私が持っていても使うことはないので
使うことができる技量をお持ちの方いかがでしょうか?
買値は3万円程度だったと聞いてました。
9/11 値下げしました
#プロ#料理人#包丁#出刃
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